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酒店里的海鲜种类丰富，根据酒店档次和地理位置的不同，提供的海鲜也会有所差异。
常见的海鲜包括鱼类、虾类、蟹类、海螺、海蜇皮等，鱼类如大黄鱼、鲅鱼、带鱼等，虾类如小龙虾、基围虾等，蟹类如梭子蟹等，海螺也是常见的海鲜之一，还有一些更特殊的海鲜，如海参和海胆等，这些海鲜可以通过清蒸、红烧、煮汤等多种方式烹饪，口味各异。
在酒店中，海鲜通常会被视为特色菜品或者招牌菜，一些高档酒店甚至会提供高级海鲜如帝王蟹、蓝鳍金枪鱼等，一些酒店也会根据当地的特色或者客人的需求推出特色海鲜菜品。
需要注意的是，对于某些特定人群，比如对海鲜过敏的人，酒店也会提供非海鲜的菜品选择，在选择酒店时，如果对海鲜有特别的要求或偏好，建议提前咨询酒店的菜单和餐饮服务人员，以确保能够享受到满意的海鲜美食。